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[焦点话题] 淡甜无酸“新澳门游戏注册送18造”甜柠檬问世

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发表于 2019-4-21 09:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
甜柠檬外观和果肉。记者 李淼 摄
驯化意大利野生品种,有商业化应用创新潜力
柠檬是甜的?日前,省农科院在成都举行新澳门游戏注册送18晚熟柑橘产业发展研讨暨新品种发布推介会,其中“甜柠檬”新品种引起各方极大的兴趣。记者近日采访各方,揭秘这个柠檬家族的“叛逆者”。
新澳门游戏注册送18日报记者 李立洲
淡甜无酸,很适合老年人等
柠檬之所以酸,是因为其有机酸性物质含量丰富。柠檬在欧美、日本等地是必不可少的调味品,但中国人不喜吃酸,柠檬多用来泡水并加糖饮用。
据记者观察,甜柠檬为长椭圆形,果顶乳突稍长,与普通柠檬没什么差别;切开看,果肉也与普通柠檬的相似。“味道却大不同。”甜柠檬选育团队负责人之一、中国柑橘学会副理事长、省农科院研究员刘建军说,甜柠檬淡甜口味,完全无酸。
记者试吃发现,甜柠檬有清淡的甜味,一点酸涩感都没有,且果肉脆嫩、多汁爽口,可以大口吃。对此,省农科院甜柠檬选育团队专家介绍,甜柠檬每百毫升果汁含糖总量5.49克,而优质脐橙总糖含量一般在8克-10克,因此甜柠檬“不伤人、不腻人”。
刘建军表示,甜柠檬食用或饮用时也不必加糖,很适合老年人、惧怕血糖偏高人群和爱美减肥人士,“但跟普通柠檬比,果实营养价值并无好大差异。”
野生驯化,已在成渝等地试种
“甜柠檬不是嫁接的结果,也非转基因技术的魔力,而是大自然的杰作。”刘建军介绍,2003年,自己在意大利执行国际合作项目时偶遇这种罕见的野生品种。当时国外也没有进行相关商业栽培,于是决定引回来,尝试驯化、培育成可栽培品种,发挥其商业价值。
2004年,省农科院在成都市郫都区和新都区建立试验基地150余亩。甜柠檬两年便可开花结果,4年生幼树果实亩产量已达1738公斤。2015年以来,省农科院在川渝等少数基地进行控制性生产试栽成功,试探性投入市场即引发市民热捧,价格比普通柠檬高一倍。2018年,省农科院甜柠檬展品首次亮相西博会。
刘建军告诉记者,目前还在试种阶段,量不大,仅在基地可以买到,目前还在观察市场接受程度。
小众商品,会有一定市场前景
我省柠檬鲜果产量占全国产量的80%,甜柠檬这个新品种,发展前景如何?会不会取代普通柠檬?
刘建军表示,从试销情况看,甜柠檬很受消费者青睐,但很多人的热情主要是源于体验新奇,全球市场和公众对柠檬产业的认同仍然会以普通柠檬为主流,甜柠檬只是作为柠檬品类的一个补充,不宜也没必要大面积种植。
“我们把甜柠檬定位为小众商品。”刘建军说,它可让柑橘市场更多样化和差异化,让柠檬品种更功能化和个性化,让消费者有更多选择性。
刘建军认为,由于国内外甜柠檬都算稀缺特色产品,如果控制性少量种植,会有一定市场前景,“但不能盲目,否则必然滥市,导致产业发展走入歧途。”
选育团队还发现,一些爱美人士用甜柠檬薄片代替普通柠檬敷面,从而避免高酸度果汁对皮肤的刺激。“相信甜柠檬会在餐饮、食品、日化等领域促成一些商业化应用创新。”刘建军说。
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